Bibliografía

Fuentes Bibliográficas

- Betancourt, S. , & Sánchez, D.  (s.f.). LA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE COMO FACTOR DE MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE SUMINISTRO DEL SECTOR GASTRONÓMICO EN BOGOTÁ- COLOMBIA. Core.ac.uk. Recuperado de https://core.ac.uk/download/pdf/159846882.pdf

- Zubiaur, I.  (octubre, 2020). La revista International Journal of Gastronomy and Food Science introduce, por primera vez, la gastronomía en el ranking de revistas científicas de alta calidad. AZTI. Recuperado de https://www.azti.es/revista-international-journal-of-gastronomy-and-food-science/

- Bajo, A. , González, M. , Fernández, J. (abril, 2013). Responsabilidad social y empresa sostenible. ResearchGate. Recuperado de https://www.researchgate.net/publication/286302211_Responsabilidad_social_y_empresa_sostenible

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Programa de Responsabilidad Social

Imagen
 Creación de programa  Para transformar el restaurante "Deli Mar" en una organización socialmente responsable, podríamos diseñar un programa basado en los principios fundamentales de la ISO 26000. Aquí está una propuesta: 1. Gobierno de la Organización: - Implementación de políticas éticas: Desarrollar y comunicar claramente políticas éticas que guíen todas las operaciones del restaurante, incluyendo el respeto a las leyes laborales y ambientales. - Establecimiento de un comité de ética: Crear un comité de ética interno que supervise la implementación de estas políticas y promueva una cultura organizacional basada en la responsabilidad y el respeto. 2. Derechos Humanos: - Prácticas laborales justas: Asegurar condiciones laborales seguras y saludables para todos los empleados, incluyendo el cumplimiento de las normativas laborales locales e internacionales. - Capacitación y desarrollo: Implementar programas de capacitación continua para el personal, promoviendo el desarrollo p...
Leer más

Inclusión con grupos de interés

Imagen
  Acción para Impulsar el Consumo Inclusivo -Personas con Discapacidad Creación de un programa de accesibilidad. Realizar ajustes en el restaurante para asegurar accesibilidad para personas con discapacidad, incluyendo rampas de acceso, baños adaptados y mesas accesibles. Brindar capacitación regular al personal en la atención y servicio a clientes con discapacidad, promoviendo una cultura de inclusión y sensibilidad. Finalmente, desarrollar un menú accesible que incluya opciones en Braille y menús electrónicos accesibles desde dispositivos móviles; e implementar campañas de promoción inclusivas que destaquen el compromiso del restaurante con la accesibilidad y animen a personas con discapacidad a disfrutar de una experiencia gastronómica completa. -Jóvenes en Situación de Vulnerabilidad Crear un programa de capacitación y empleo. Alianzas con ONGs locales para establecer colaboraciones con organizaciones que trabajen con jóvenes en situación de vulnerabilidad para ofrecer progra...
Leer más

Valores de RS

Imagen
 Valores con Base en los Principios de Responsabilidad Social (Normas ISO 26000) Los valores que propongo a continuación no solo son fundamentales para cumplir con los principios de Responsabilidad Social según la ISO, sino que también guiarían al restaurante hacia una gestión sostenible y socialmente responsable. Los valores son los siguientes:  1. Transparencia : Actuar con transparencia implica ser abierto y honesto en todas las operaciones y comunicaciones. Esto incluye divulgar información relevante sobre prácticas laborales, impacto ambiental y relaciones con stakeholders (grupos de interés), permitiendo una evaluación justa y honesta de las acciones de la organización. 2. Respeto a los Derechos Humanos: Este valor implica asegurar que todas las actividades de la organización respeten los derechos humanos fundamentales, conforme a las normas internacionales. Esto incluye el respeto a la dignidad de los empleados, la eliminación de la discriminación y el trabajo infant...
Leer más